官方回應村民辦席飯菜遭撒鹽的情況，具體如下：

1、食鹽公司致歉：某村民辦喜事時，因工作人員操作不規(guī)范，將部分菜品撒上食鹽，食鹽公司回應稱，此事系正常操作，不涉及違規(guī)或“故意刁難”，涉事村長也表示，食鹽公司已與村民達成一致意見，食鹽公司的回應合理，他們按照正常操作規(guī)程辦事，但具體操作時出現(xiàn)了失誤。

2、菜品未清洗干凈：有網(wǎng)友質疑菜品撒上食鹽的原因是菜品沒洗干凈，對此，涉事村長回應稱，村里條件有限，有些菜品不能及時清洗，由于村民辦喜事擺席招待客人，村里會幫忙處理食材，如果網(wǎng)友認為菜品不干凈，可能是網(wǎng)友誤解**。

官方已經(jīng)對村民辦席飯菜遭撒鹽事件進行了回應，并表示已經(jīng)達成一致意見，也提醒大家要理性看待事情，不要盲目猜測和傳播。